6月5日，农业农村部组织召开了“大蒜供需平衡表发布及市场分析预警会商会议”，此次会议聚焦我国大蒜2025年大蒜产量、价格、消费、出口等市场形势，开展专题会商。山东农业大学农业大数据研究中心参加会议，并做大蒜产业格局专题发言。
农业大数据研究中心主任柳平增就2025年大蒜产业发展概况做分析报告。在价格方面，2025年2月28日至5月22日，价格呈下行态势。截至6月4日价格逐渐平稳至4.34元/公斤；在大蒜产量方面，2025年大蒜长势整体良好，蒜头饱满。据大数据中心监测数据，2025年各主产区平均亩产为1332公斤/亩，大蒜亩产为近三年最高。综合分析全国大蒜长势与产量，2025年全国大蒜总产量约为1599万吨；在大蒜库存方面，2025年3-4月大蒜库存消耗稳定；在大蒜出口方面，2025年1-4月出口量与出口额相比同期均有所增长。受美国对华商品加征关税影响，中国出口美国大蒜数量显著下降。4月中国出口美国大蒜总量为0.87万吨，环比减少40.1%，同比减少27.3%；当期出口金额约为2.5千万美元，环比减少41.4%，同比减少29.4%。
农业农村部市场与信息化司于2024年7月18日成立大蒜市场信息分析预警团队，山东农业大学农业大数据研究中心为该团队的重要成员，负责提供大蒜主产区的种植面积和全生长期长势信息，完成全国大蒜种植面积和产量等的分析预测。截止到目前，该团队已成功召开4次会商会议，并定期发布供需平衡表和市场分析预警报告。
（审核人：吕建设 刘成峰 王娇）
